Es un Festival Gastronómico y Cultural que busca la creación de nuevos platillos que contengan la esencia de los sabores hechos a base de ingredientes locales con fusiones contemporáneas, que promuevan las costumbres y la historia de Acapulco a través de su gastronomía.
Acapulco es un destino privilegiado por situación geográfica, ya que a lo largo de su historia ha sido visitado por diversos países con quienes se han creado vínculos comerciales, intercambio culturales y gastronómicos que ha permitido el descubrimiento de nuevos sabores.
Estos son los principios que dan origen al Acapulcook.
